水分活性測定システム 電気抵抗式 AｗView
水分活性測定システム 電気抵抗式 AwView
水分活性を手軽に測定AwViewはコストパフォーマンスに優れ、公定法に準拠した電気抵抗式センサーを採用した水分活性測定装置です。
約270グラムの軽量設計で、ボタン電池駆動のため持ち運びが可能。
測定時間は10分。専用アプリをインストールしたスマートフォンやタブレット端末に測定結果を表示します。
測定結果は操作端末に自動保存され、PDF形式でダウンロードが可能です。
水分活性とは？
水分活性（Aw：Water Activity）とは、食品や医薬品、化粧品などの中に含まれる自由水（微生物が利用できる水分）の割合を示す指標です。
数値として、0～1の範囲で表し、測定サンプルを入れた密閉容器内の蒸気圧（ P ）とその温度における純粋蒸気圧（ P0 ）の比で定義されます。
数値として、0～1の範囲で表し、測定サンプルを入れた密閉容器内の蒸気圧（ P ）とその温度における純粋蒸気圧（ P0 ）の比で定義されます。
この値はサンプルを純水に置き換えた場合 P = P0 となり、 Aw は1.00に等しくなります。
一般の食品は水分以外の成分も含んでいるため PはP0より小さくなり、P / P0 すなわち Aw は1.00より小さな値を示すことになります。
このAwの値は、食品中の微生物が利用可能な水分量を表す指標であり、水分含量とは異なり、腐敗や食中毒菌の増殖リスクと密接に関係しています。
多くの微生物はAwが一定値以下になると増殖できなくなるため、水分活性を測定することで、食品の保存性や安全性を客観的な数値として評価することが可能になります。
一般の食品は水分以外の成分も含んでいるため PはP0より小さくなり、P / P0 すなわち Aw は1.00より小さな値を示すことになります。
このAwの値は、食品中の微生物が利用可能な水分量を表す指標であり、水分含量とは異なり、腐敗や食中毒菌の増殖リスクと密接に関係しています。
多くの微生物はAwが一定値以下になると増殖できなくなるため、水分活性を測定することで、食品の保存性や安全性を客観的な数値として評価することが可能になります。
AwViewの特徴
電気抵抗式センサーを採用
水分活性値の測定方式には、平衡重量方式や露点方式による方法等がありますが本機は食品衛生法に準拠した「電気抵抗式」を採用しています。
密閉した空間に測定したい食品を挿入し、一定温度（通常 25℃）で水分を蒸発させ、平衡状態に達した際の水蒸気圧を電気的に測定します。
水分活性値は、その水蒸気圧（P）と、純水の蒸気圧（P0）の比の値 P/P0と定義されています。測定には、自由水は容易に蒸発しますが、結合水は蒸発しないという性質を利用しています。
電気抵抗式装置による測定は、他の測定方式に比べ、アルコールや有機酸等の揮発性物質の影響を受けにくいという特徴があります。
密閉した空間に測定したい食品を挿入し、一定温度（通常 25℃）で水分を蒸発させ、平衡状態に達した際の水蒸気圧を電気的に測定します。
水分活性値は、その水蒸気圧（P）と、純水の蒸気圧（P0）の比の値 P/P0と定義されています。測定には、自由水は容易に蒸発しますが、結合水は蒸発しないという性質を利用しています。
電気抵抗式装置による測定は、他の測定方式に比べ、アルコールや有機酸等の揮発性物質の影響を受けにくいという特徴があります。
簡単操作
標準液による校正
本製品は、ご使用になる湿度帯に合わせた標準液を用いて校正を行うことが可能です。
校正結果はレポート自動作成機能により出力され、定期的な校正を行うことで測定の信頼性を確保することができます。
校正結果はレポート自動作成機能により出力され、定期的な校正を行うことで測定の信頼性を確保することができます。
センサー劣化が進行した場合は、より短期間で測定精度に影響を及ぼす可能性が高くなります。
合計の補正値が±0.07Awを超える場合は、センサーが著しく劣化している可能性があるため、調整後に再校正を推奨する通知画面が表示されます。本通知が表示された場合は、速やかにセンサー交換を行ってください。
合計の補正値が±0.07Awを超える場合は、センサーが著しく劣化している可能性があるため、調整後に再校正を推奨する通知画面が表示されます。本通知が表示された場合は、速やかにセンサー交換を行ってください。
通信方法と専用アプリ
本製品は、Bluetooth®5.0無線技術を用いて対応携帯端末とワイヤレス接続して使用します。
操作や測定結果の確認は、専用アプリケーション｢AwView｣をスマートフォン／タブレット端末にインスールする必要があります。App StoreまたはGoogle Playより 「AwView」を検索、または下記よりインストールしてください。
操作や測定結果の確認は、専用アプリケーション｢AwView｣をスマートフォン／タブレット端末にインスールする必要があります。App StoreまたはGoogle Playより 「AwView」を検索、または下記よりインストールしてください。
App Store
iOSの方はこちら
Google Play
Androidの方はこちら
※対応する端末環境は順次拡張予定となりますので、詳細につきましてはお問い合わせください。
製品仕様
| 製品名 | AwView |
|---|---|
| 型番 | AWV0100 |
| 測定範囲 | 0.10～1.00Aw |
| 分解能 | 0.01Aw |
| 測定方式 | 水分活性：電気抵抗式湿度センサー 温度：サーミスタ |
| 測定精度 | 水分活性：±0.03Aw(@0.2～0.95Aw) 温度：±1.0℃(@本体部25℃) |
| 寸法 | 85.5 × 53 × 46 mm ※サンプルカップ装着時 |
| オプション | 校正用標準液、サンプルカップ、透湿フィルター |
拡張機能 ※開発中
専用PCソフトウェアによる機能拡張を現在開発中。複数台同時測定やAw値のリアルタイム表示（小数点3桁）など、よりAwViewを用いた水分活性測定業務の効率化を実現します。
詳細な情報は下記メーカーホームページよりご確認いただけます↓
神栄テクノロジー株式会社 水分活性.com
※本機能は現在開発中のものです。予告なく変更となる場合がございます。
資料ダウンロード
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